黄明胜的油画基本功扎实，挫，拍，揉，线，扫，跺技巧运用自如，起稿，上色，上光三步骤一气呵成，对于油画风景中的明暗也就是在阳光照射下物体所反射的光线的掌握恰到好处，擅长运用油画风景的精髓冷色与暖色，颜料的厚与薄来产生空间感，增强立体感。使人产生身临其境的美妙感觉。
黄明胜好写生，足迹遍及桂林漓江南北，搜集了大量创作素材。有机地把桂林山水的挺拔和小桥流水的细腻结合起来，作品中树木浓淡相间，渔家屋舍，竹篱帆影，线条简洁，层次分明，体现了他对家乡的热爱。其作品多次参加各类书画展览并在比赛中获奖。出版的专著有《黄明胜人体艺术油画》、《黄明胜》画集、《黄明胜素描画集》、《名家名画黄明胜油画作品》、《黄明胜油画艺术》
《杨堤风光》系列，《阳朔百里画廊》系列曾被广西省博物馆展出并拍卖。
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